Magical pieces (5)

Olá minhas lindas e queridas amiguinhas!

Hoje o meu magical vai para um dos meus doces favoritos. Muito dificilmente lhe resisto, sei de cor os sítios onde ele é imperdível e aqui em casa, faço-o semanalmente. Hoje em dia faço-o na bimby, que me facilita muito, porque não tenho que ficar colada ao fogão naquela parte do "mexendo sempre", mas durante anos fiz da forma tradicional, ou seja, num tacho, mas sempre com um truque. E é esse truque que hoje vos quero deixar.

RECEITA

- 1 litro de leite (uso magro, sem lactose ou de soja)

- 130 grs de arroz carolino

- 130 grs de açucar amarelo (ou mascavado)

- 4 gemas (reservo as claras)

- 1 pitada de sal

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela.

*************

Ponho ao lume (brando) todos os ingredientes, excepto as gemas, o açucar e as claras.

Deixo ferver durante 30/40 minutos, mexendo sempre. Junto o açucar e as gemas desfeitas

num pouco de leite e continuo a mexer durante mais uns 15 minutos. Se começar a ficar pouco líquido, põe-se mais leite. O arroz doce, para ficar cremoso tem de estar muito líquido, quando se retira do lume. E o truque é, no fim, batem-se as claras em castelo e envolvem-se no arroz, o que o torna ainda mais cremoso.

*************

Espero que este meu Magical, muito pouco light, diga-se de passagem, vos tenha agradado e vos tenha entusiasmado a experimentar. Die-vos o meu truque, e já agora, porque não, conto-vos também o meu segredo.... não resisto a "rapar" o tacho. Faço mesmo questão de deixar bastante agarrado ao tacho, para depois o poder rapar... hum, que bem que me sabe!!!!

Um beijinho enorme para todas, um boa semana, ou o que resta dela, e até ao próximo Magical

Pieces!